异味就是水产动物肌肉中存在的难闻气味。由于水产品含...

　　取100只1公斤的无病鲜活商品乌龟洗净，放在清水中绝食三...

　　刺参，俗称海参，属海洋棘皮动物门，海参纲，盛产于黄海海域，夏...

　　一、我国无公害食品行动计划实施“无公害食品行动计划...

　　1、生干虾仁。
　　将新鲜次对虾放在清洁的海水中浸...

　　海产贝类有上百种，习惯加工成干品的主要经济种类有干贝...

　　鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。有六鳃鲨科、...

　　野生淡水小龙虾（crayfish）是一种珍贵的水产经济动物，盛产...

　　龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥...

　　虾仁加工过程中，在出产完整虾仁同时，不可避免地出现10％～15...

　　自古以来人们即视鲍为珍馐，其壳及肉可治眼疾药理作用。...

　　一、主要原料及设备
1.主要原料及要求
①河蟹：要求鲜...

　　河蟹可食部分约占整体的1/3,大部分为蟹壳.将蟹壳进行...

　　茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头，其调味...

　　鹰爪虾体型较粗短，甲壳甚厚，表面粗糙不平，体长6～10厘米，尾...

　　（一）去泥砂技术

泥螺品质优劣的评价，最重要是以胃内的...

　　蟹米是以海蟹肉（不包括腿部的肉）为原料加工而成的熟干制...

　　（一）工艺流程

　　原料处理--灰化--浸灰--浓缩--蒸馏...

　　一、工艺流程 　小杂鱼虾－初拣（或筛分）－初漂洗－复拣－过清水－...

　　无论是鲜贝柱还是干贝，其肉均鲜嫩味美，而且营养丰富。据...

　　1．营养价值及食用方法

　　明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是...

　　1、魁蚶。魁蚶俗称赤贝、血贝，其壳呈斜卵圆形，壳高8厘米...

　　白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿...

　　青虾肉味鲜美，营养丰富，在国内外市场畅销。青虾苗种地区...

　　牡蛎。又名蚝、海蛎子，软体运动，瓣鳃纲，牡蛎科，壳形不规则...