近几年来，我国的渔业生产发展很快，尤其是淡水鱼养殖生产...

　　将鱼体处理后采取5～10毫米厚的肉片，将肉片经水洗、脱水...

　　我国现有条斑紫菜(Porphyra yezoensis Ueda)干紫菜全...

　　制做烟熏鱼贝类罐头时，一般是把烟熏后的鱼片或贝类装入...

　　鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。　　制作方...

　　制做烟熏鱼贝类罐头时，一般是把烟熏后的鱼片或贝类装入...

　　凝花菜隶属于红藻门、凝花菜科，广泛分布于热带海洋。在...

　　一、碱烧法 将食用碱粉撒入盛水蛭的盆中，用双手将蚂磺...

　　　　1.原料选择。以远东拟沙丁鱼、鲱鱼、鳗鱼类作为原...

　　　　1.原料选择：以竹鱼、红背圆、秋刀鱼、日本鲐鱼以及...

　　　本产品主要在冬季进行生产。　　产品以适干咸干品为...

　　当前在食品市场上一种普遍受欢迎的风味小食品――美味...

　　　　　近来，随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降，以其为主要...

　　　　在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十...

　　　　一般在加工制作冷冻鱼肉时，需要经过用水漂洗的工序...

　　　 人造鱼翅即海味银丝，是利用海藻酸钠配合其他食用化...

　　鱼油是指以鱼类为原料制取的油，其中包括鱼体油和鱼肝油...

　　一、冻银鱼银鱼主要产于江苏省太湖、洪泽湖和安徽省巢...

　　　 随着社会、经济的发展，人们的生活节奏越来越快，对加...

　　　 ①冻扇贝柱（去脏、去附肌）：

　　a．工艺流程：鲜活扇贝...

　　　 扇贝，又名干贝蛤，软体动物门，瓣鳃纲，扇贝科，我国的扇贝...

　　　 贻贝俗称海红，是山东省海水养殖的大宗产品，多煮熟晒...

　　　 贻贝，又名“紫贻贝”，北方称海虹。瓣鳃纲，贻贝科，贝壳...

　　　 一、贝类罐头

　　（一）原汗赤贝

　　1、配汤（千...

　　　 （一）收获

　　收获季节随海区不同而有差异。一般...