低质小杂鱼、虾，变质鱼虾及鱼头、尾、骨、鳃、内脏等，都...
鱼的腐主，主要是鱼体内的水分为细菌和酶提供了作用的条...
马面鱼的食品加工 马面鱼学名叫绿鳍马面，在上海和闽浙...
鱼卵的盐藏加工 用有机酸和有机酸盐混合成制的鲜明剂，...
大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都...
中国台湾成功地开展了利用全脂大豆粉作婴幼儿食品的研...
凉粉作为小吃，已有1 000多年的历史，几乎遍及全国各地，但...
速溶豆粉是将豆乳进行杀菌、浓缩、喷雾、干燥制成的...
用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆...
大豆中40%干物质是蛋白质，而且其氨基酸配比符合联合国...
豆乳的制作技术最重要的环节是脱臭和蛋白的提取。制作...
藕汁蜜糖露 功能：清热凉血，止痢止血。 主治：小儿肺热咳...
一种高蛋白、低脂肪的新食品蛋白酪，现已投放市场。其...
花生含有丰富的营养成分，国外曾有“绿色牛奶”、“第...
制作方法 1.发芽。选出的大豆经清洁后用水浸泡并让...
本品是以大豆和主要原料，添加适量的牛奶、蔗糖以及A、B...
豆乳的味道近似牛乳，其营养成分也不亚于牛乳，真可称...
豆腐干为豆腐的半脱水制品，含水率为豆腐的40～50%。 制...
刨冰是将食用的冰刨成冰花，再与各种饮料混合后食用的...
通常的天然果汁饮料，是在橘子、柠檬、苹果等的天然果...
柑桔类果汁含有机酸类、酯类、乙醛、羰基类等物质，虽...
制作方法 大豆在破碎研磨之前最好风选一下，以除掉...
日本对大豆有传统的食用习惯，近年来由于动物性蛋白质从...
适合制作饮分料的成分，包括速溶糖及其它配料。这些配料...
香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使...
