操作要点： ①原料选择及处理：将新鲜甘薯茎尖除...
以鲜甘薯为原料，辅以大枣汁，利用啤酒酵母和葡萄球酵...
黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷...
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的...
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的...
将嫩度适中的新鲜茄子切成条形状，放沸水中烫漂1-2分钟...
工艺流程为：选料→冲洗→控水晾干→下缸撒盐→倒缸→...
工艺流程是：选料→冲洗→控水晾干→切碎→拌盐→倒缸...
市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有...
无花果蜜饯加工技术如下： 1、原料及成熟度：采用刚成熟...
无花果属桨果类，其果肉柔软适宜于制果酱，并制成复合果...
无花果因为含有较高糖份，适宜于制无花果果酒，其加工技...
这是凉果制品，相当于九制陈皮的风味，加工技术如下： 1、...
采收加工：无花果定植2-3年即开始结果。于7-11月果实陆...
采收加工:定植3-4年后开花结果。当果皮呈青黄色时采...
加工技术如下： 1. 原料处理：用新鲜充分成熟番木瓜，因为...
加工技术如下： 1. 原料处理：此制品所用的番木瓜可以是盐...
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类...
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而...
首先了解青榄组织结构特点。青榄一般肉质不厚，也有因...
油榄是橄榄中的一个品种，黑皮色，个子较大，民间通常把它...
此制品所用的原料是半成品盐胚，加工技术如下： 1、原料...
甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是...
无核榄，顾名思义就是除去榄核的制品，主要是方便食用，但...
顾名思义，此制品要加入各种果汁，使制品具有该种果汁风...
