1 主要原辅材料①原料要求 竹笋组织柔嫩，无苦味和其他...
环节： 一、采收 鲜笋不宜过嫩或过老采收。单个笋重1...
用玉米酿醋，醋香味浓，味道纯正，口感好。其酿造方法是： ...
一般的加工工艺流程为： 原料的采收―剥皮―检验―...
莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋。加工方...
1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶...
1.原料选择：选发育良好、个体较大的莴苣进行充分洗涤，...
随着农村产业结构调整和蔬菜种植面积扩大，蔬菜加工在...
质脆、味甜、别有风味，且富含蛋白质，有较多的营养价值...
1、冷水冲浆法 土法制豆腐，一般每公斤黄豆仅可制2...
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多...
我国传统的豆腐，尽管已有千百年历史，但其品种单调，味道...
成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预...
苦瓜子→精选→去壳→精洗→碱水浸泡去苦→预煮（钝化...
工艺：成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房...
工艺：选择苦瓜花落后的嫩小时→用工艺瓶套入其中→苦...
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打...
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→...
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→...
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷冻干燥→粗粉碎→...
选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，...
选择八至九成熟的新鲜苦瓜，洗净，用不锈钢刀纵切成两，控...
冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽...
油橄作生橄油的原料，如其加工副物糯米酒配，勾、味理，可加...
