原料配方 鸭(2～3千克)1只 如果仁2克 精盐26克 面包30克...

　　原料蛋经过一系列处理，加工成蛋液，称为半成品，是各种干蛋...

　　蛋松是选用新鲜的蛋液经油炸后炒制成的一种疏松而脱水...

　　原料配方 鸭蛋1000只 纯碱1.25～1.75千克 生石灰6.65千...

　　德山牌松茶皮蛋是湖南省的传统名特产品之一。它产于鸭...

　　原料配方 鲜鸡蛋500克 精盐10克 花生油500克 料酒2毫...

　　文武蛋，是用鲜鸡蛋与咸鸭蛋配制加工成的一味美肴。制作...

　　兴化皮蛋是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国...

　　益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有500...

　　干蛋粉可分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉。主要利用在高温...

　　原料配方 鲜鸭蛋1000只 植物油10千克 精盐1.5千克 酒3...

　　原料配方(腌制法) 鸡蛋10千克 清水9千克 生石块2.5千...

　　湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，胡称湖彩蛋，是利用混包法制成的...

　　制作方法 1.预煮：经处理后的鸡按大小分别预煮。小鸡整...

　　原料配方 鸡肉10千克 酱油1.25千克 砂糖500克 味精80...

　　制作方法 1.切块：将处理好的鸡沿脊椎骨纵切两半，再按腿...

　　原料配方 炸鸡10千克 番茄酱(28%)514克 精盐193克 黄...

　　原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植...

　　原料配方 奶油蛋糕面团1100克 可可粉25克 草莓色素少...

　　原料配方 鸡蛋4个 虾仁200克 鸭油150克 鸡汁、味精、...

　　 原料配方 熟面粉500克 鸡蛋10个 白糖500克 青红丝50...

　　原料配方 鸡蛋31千克 糖30千克 特制粉27千克 擦盘用油...

　　制作方法 1.洗蛋：将蛋用清水洗净，再用漂白粉液消毒。2....

　　原料配方 鸡蛋1.3千克 猪边油1.5千克 蜜枣500克 核桃...

　　原料配方 鲜鸡蛋1.25千克 特级面粉750克 白糖1.1千克...