獭兔肉加工
獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白...

　　甲醛—铝结合鞣兔皮工艺
甲醛—铝结合鞣...

　　雉鸡肉的贮藏
(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段...

　　雉鸡蛋的粗加工
(1)盐蛋：盐蛋又叫咸蛋或腌蛋，是以食盐...

　　雉鸡蛋贮藏
大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。...

　　雉鸡标本
雉鸡标本除供教学、展览用外，还可作为高雅贵...

　　(一)概述
银方头鱼又名马刀鱼、瓦刀鱼、日本加吉，存在...

　　(一)概述
墨鱼又称乌。金乌分布于我国各海区，以北方...

　　(一)概述
鱼又称大棒鱼，属温水性中上层鱼类，主要产区...

　　(一)概述
近年来，随着淡水养殖业的发展，淡水鱼产量迅速...

　　(一)概述
鱼又名多鳞或叫沙，属科，体型细长，呈圆筒形，肉味...

　　(一)概述
章鱼为头足纲软体动物，是重要的海洋经济头足...

　　(一)概述
鱿鱼学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分...

　　(一)概述
随着我国养虾业的发展，对虾的出口量日益增多...

　　(一)概述
泥东风螺属软体动物，分布在我国东海和南海，常...

　　(一)概述
鸟蛤在我国辽宁、山东沿海均有分布。对鸟蛤...

　　(一)概述
白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大...

　　(一)概述
冷冻香酥对虾饼是以冷冻鱼糜为原料，配以辅料...

　　此法宜用于淡水鱼的加工(当然也有糟海鳗等)，而且最早以...

　　海蜇的胴体是一种半球状钟形伞状物，约占全重的60％～65％，而头...

　　目前，国内生产的调味鱼片干的主要原料是马面，以后将进一...

　　 (1)原料处理 采用新鲜或冷冻的鳓鱼，用水洗净或解冻并...

　　(1)原料处理 用每条重150g以上的冰鲜或冷冻带鱼作原料...

　　(1)原料处理 将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去...

　　 (1)加工
采取浆液后，要在24小时内进行加工，以免变质。...