(1)配料标准。主料：光鹅一只。辅料：食盐25克，老酒25克，大...

　　 (1) 普通笋干 选用毛竹笋，在清明前后开始采掘，剥去笋壳...

　　 (1)工艺流程 原料选择→护色→预煮→冷...

　　 (1)工艺流程 原料选择→剥壳分级→预煮漂洗&...

　　 ①工艺流程：原料选择→清洗→修整→热烫&...

　　 (1)配料 大白菜100千克，盐3.6千克，大蒜泥3.5～4.0千克(加...

　　 (1)配料 鲜大头菜100千克，盐12千克，辣椒粉、花椒、甘草...

　　 (1)配料 一般每生产100千克成品榨菜，耗用鲜菜 300～350...

　　 (1)配料 鲜大头菜100千克，盐8.5千克，浓饴糖 2.5千克，红...

　　 (1)配料 鲜萝卜100千克，食盐6.5千克，辣椒粉、五香粉各...

　　 我国目前加工的冷冻海水整条鱼产品有冻鲳鱼、冻鲅鱼...

　　 马面又叫橡皮鱼，为暖水性中下层鱼类，有季节性洄游习性，...

　　 海鳗是我国沿海主要经济鱼类之一，尤其以浙江、福建、...

　　 鲅鱼学名蓝点马鲛，河北、山东沿海称燕鱼，一般称马鲛鱼...

　　 鳕鱼属于硬骨鱼类，种类较多。国内市场常见的鳕鱼是鳕...

　　 螯虾俗称淡水龙虾和小龙虾，在江、湖、河浜、池塘、稻...

　　 我国目前主要生产的冻梭子蟹产品为整只冻，分单只、双...

　　 扇贝作为食品加工原料，由于含有丰富的呈味氨基酸，因而...

　　 近年来，各种优质的风味水产小食品日益受到国内外消费...

　　 冷冻牡蛎肉分为生、熟两种。冷冻生牡蛎肉比较简单，就...

　　 冷冻煮蟹肉是我国沿海出口水产品之一。近年来，由于美...

　　 翡翠贻贝属贝科软体动物，俗称“青口”。翡...

　　 乌贼加工成干品称之为墨鱼干，又称螟蝻鲞，属于生干品之...

　　 紫菜是一种营养价值较高的海藻，其味鲜美，是人们喜食的...

　　 紫菜是重要的水产食品，味道鲜美又富于营养，且具有降低...