一、原材料

1.牛奶。要求新鲜优质，不含有抗菌素或防...

　　 无公害牛奶，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国...

　　 母牛产犊后，3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有...

　　 牛的分布很广，品种也很多。市场经济时代，草食动物的发...

　　1、设备及材料

（1）设备。腌制缸、真空包装机等。

（2）...

　　1、设备及材料

（1）设备。腌制缸、真空包装机等。（2）材料...

　　 随着人们生活水平的提高，以及人们食品安全意识的不断...

　　 小牛肉风味独特，价格昂贵，生产效益好。所谓小牛肉是指...

　　一、配料标准

　　1、主料：牛瘦肉5公斤。

　　2、...

　　 随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及...

　　 以猪耳为原料精工细做的本品具有酥、脆、香而爽口的...

　　猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将盐波肠衣半成品...

　　猪骨

猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种矿物质元素和...

　　 猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子，是湖南隆回县...

　　猪肝肠产品肉馅为酱红色，味美可口。工艺流程为：

原料...

　　一、清理就是除去皮上的污泥、粪便、残肉、脂肪、蹄、...

　　捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进，吸收西式火腿加...

　　 制品是广州地区著名酱菜产品，是由几种原料坯混合而成...

　　松花皮蛋是四川省绵竹县特产，制作方法较为简单。　　原...

　　1、原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡...

　　 扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，...

　　 腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名,在清...

　　技术要点有以下几方面：　　（ａ）选用来自非疫区的健康兔，原料...

　　①原料准备　　健康兔肉100千克，丁香、乳香、小茴香、...

　　 缠丝兔成品色泽光润棕红，外皮干燥酥脆，肉质紧密，富有弹...