利用脱脂大豆(即豆粕)加工豆腐，是合理利用大豆蛋白资源...

　　制作方法 首先将大豆反复水洗，除去杂质，然后用水浸泡。...

　　原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、...

　　干燥豆腐是指复水后能够恢复新鲜豆腐的外观和食感的豆...

　　豆腐采用冻结的方法处理后，就变成了另一种食品冻豆腐，豆...

　　“豆腐点心”是日本发明的一种新型食品，它营养价值高、...

　　原料配方 豆腐片(2毫米厚)100公斤 酱油10公斤 五香面0...

　　原料配方(成品55公斤) 豆腐干50公斤 虾油4公斤 精盐1...

　　制作方法 按照制豆腐的方法制出的豆坯，通过切刀切割成...

　　原料配方 豆腐干50公斤 西红柿酱1公斤 醋500克 白糖3....

　　原料配方 豆腐片(2毫米厚)100公斤 鸡腿30公斤 炸香干...

　　熏制豆制品品种很多，除少数熏丝、熏干外，大多制作工艺较...

　　日本的油豆腐是将豆腐去水，搅碎添加胡萝卜、牛蒡、海带...

　　这种干燥豆腐与一般冻豆腐不同的是：在大豆蛋白质中，以一...

　　本方法的特点是在使豆浆凝固时，在添加凝固剂的同时添加...

　　用葡萄糖酸σ-内酯(简称GDL)为凝固剂生产豆腐的新工艺...

　　制作方法 将花生米放入烘烤器内，调整风温使品温达到110...

　　靖西姜黄豆腐，又叫“金锒白玉板”，是靖西民间一种味美可...

　　亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品，已有50年历史。原...

　　原料配方 酥粉科98千克 糖衣料：饴糖12千克 白砂糖1.2千...

　　原料配方 上等大米2.5千克 猪油320克 白糖950克 鸡蛋3...

　　“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有...

　　原料配方 吊浆粉250克 白糖150克 化猪油50克制作方法 ...

　　该制品是历史悠久的传统产品。特点是有桃、麻香味，口感...

　　原料配方 甲白粳米100千克 白砂糖28～32千克 糖渍桂花50...