本网讯 （记者 王宁） 近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)指导、北京贝克瑞会展服务有限责任公司(Bakery China)主办的“礼好端午”2026第三届春季节令糕点及米制品产业论坛暨2026春季节令糕点及米制品团体赛在浙江嘉兴举办。论坛围绕粽子、青团、米制品等春季节令糕点的市场趋势、产品创新、品牌焕新、AI赋能与跨界合作等议题展开深度探讨，旨在驱动产业迈向新时代高质量发展新阶段。 论坛现场 本次活动由浙江五芳斋实业股份有限公司(以下简称“五芳斋”)独家冠名，嘉兴市食品工业协会协办，满士福特别支持。中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、中焙糖协理事长助理兼Bakery China董事总经理林莉、嘉兴市食品工业协会会长兼五芳斋副董事长魏荣明等嘉宾，以及来自行业协会、产业链上中下游、行业代表品牌、电商平台、设计与咨询机构、酒店餐饮等领域的超过500名行业代表参加论坛。论坛由林莉主持。 张帅表示，“礼好端午”系列活动已成为全产业链决策者的开年盛会。今年论坛迎来“重磅升级”，在粽子、青团等传统品类基础上，正式新增“米制品”核心类目，并同步推出团体赛。他强调，米制品正从传统主食向多元化赛道加速演进，潜力覆盖全时段消费场景。此次活动旨在激活千年米食文化的当代生命力，推动原料功能化开发及产业链协同创新，为行业注入传统文化与现代科技的双重动能。 魏荣明表示，当前传统文化与国潮风强势聚集，正是春季节令糕点发展的好时机。他希望以论坛为桥梁，汇聚行业智慧，推动文化内涵与市场需求深度融合，让传统美食焕发时代魅力，成为彰显国潮、带动产业升级的重要力量。 五芳斋总经理马建忠表示，作为百年老字号，五芳斋始终坚持以糯米食品为核心，扎根节令食品领域。他呼吁行业同仁携手共进，在交流中碰撞智慧，在合作中凝聚共识，共同推动中华节令美食迈向更高质量的发展，让中国美食走向更广阔的世界舞台。 在主旨演讲环节，老字号与新兴力量的创新实践成为焦点。五芳斋战略市场部总经理周剑伟分享了“AI赋能老字号迈向新百年”的战略探索，展现了传统企业在数字化时代的前瞻布局。蓝鲸营运咨询创始人史亲风从市场一线视角，剖析了驱动端午市场增长的“新四力”模型——新产品力、新营运力、新团购力与新激励力，为与会者提供了可落地的增长策略框架。创新设计是提升品牌价值的关键，杭州奥肯设计创始人、浙江育英职业技术学院创意设计学院院长宋连凯从“节令产品品牌形象创新设计”视角，分享了如何通过视觉语言与产品包装，构建差异化的品牌认知。天猫粮油速食行业负责人清蝉与食品生鲜行业招商负责人弈昼，分别分享了《2026年端午粽子行业趋势洞察》和《2026食品生鲜新商政策与机会解读》，从电商大数据视角，描摹了消费新动向与商业新机遇，为产业数字化营销指明了方向。 在主题分享环节，上海杏花楼食品有限公司技术总监沈全华以“用美食传承一方文化——杏花楼粽子的传承与突破”为题，分享了杏花楼粽子在恪守传统技艺基础上的现代化突破。山东满士福食品科贸有限公司执行董事兼总经理满强聚焦“药食同源 健康烘焙”，分享了药食同源理念在粽子领域的创新落地，以及如何将健康理念融入节令产品研发，满足消费者对营养与美味的双重追求。 在“品牌联动与节令经济——如何通过跨界合作拓展节令糕点消费场景”的圆桌讨论会上，周剑伟、满强及山西双合成工贸总经理刘慧君、玫隆皇冠营销副总经理陈小利、红星前进面包牛奶公司品牌营销中心总监郭歌、一花一朵/8号黄油总经理陈志腾，围绕产品、渠道、营销、IP联名等多个维度，共同探索打破品类与场景边界的无限可能，为节令糕点的常态化消费与破圈增长提供了新思路。 论坛现场，五芳斋、苏州稻香村、广州酒家、知味观、北京稻香村、泸溪河、仟吉、杏花楼、皇冠食品、北京同仁堂等21家全国知名节令糕点品牌齐聚一堂，集中展示了2026年度全新上市产品，呈现了节令糕点市场百花齐放的繁荣景象。此外，包括五芳斋、满士福、三味奇、京日等20余家供应链企业现场展示了端午、青团、米制品备货季最新技术。 论坛还吸引了来自全国超过500名专业买家，涵盖粽子及节令糕点生产企业、连锁门店、便利店、商超及主流线上平台等渠道，开展精准采购对接与深度代工合作洽谈。本次活动为粽子、青团、春令糕点等节令食品行业搭建起一站式、多元化的交流平台与商贸桥梁，全面赋能春季节令市场的活力释放与产业升级。 |
