正所谓，民以食为天，这个亘古不变的规律。人们常说，早餐要吃好吃饱才能开启新的一天，因此早餐店在这几年发展越来越好，各式各样的早餐深受全国各地人们的喜爱。不可置否的是，在大街上早餐店数不胜数，许多投资商也发现了这个商机。投资商都希望能开一家早餐店，作为成功创业的起点。其中，炸油条作为一种古老的中式面食，无论男女老少都爱吃，可以说是老少皆宜呀。那么，炸过油条的油怎么处理？请大家阅读下面内容了解一下吧。 一、炸过油条的油怎么处理 1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。 2、用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。 3、用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。 4、用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。 5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。 二、油条的介绍 油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。 早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。 油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。 炸过油条的油怎么处理？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对炸油条有一定的了解和认知。根据区域的不同，油条的叫法各地不一，东北地区称油条为“馃子”，安徽称“油果子”;广州称油炸鬼。很多投资商在开早餐店卖油条的时候都会遇到这个问题，炸油条后会剩下很多的有，如果扔掉了就会很浪费。所以我们可以用这些油做凉拌菜、炖菜、炒菜等几种方式再利用，这些都是不错的方法。希望以上的内容对大家有所帮助。 |
